Chaga, o sub-corteza (inonotus obliquus), también es conocido por nombres como jabalí o centro de abedul. Pertenece a la familia Bristly (Hymenochetaceae).
Crece salvaje, principalmente en troncos de abedul, en los que forma cuerpos fructíferos perennes. Además, tiene un color marrón oscuro desde el exterior, con un color negro, mientras que dentro es de color marrón amarillo. Su apariencia se asemeja a un crecimiento en un árbol. Prótula durante muchos años, extrayendo sus nutrientes de las capas internas de los árboles en los que crece.
Los habitantes de Rusia y Siberia usan la infusión de hongos en la medicina popular como remedio para muchas dolencias comunes. El uso de Chaga se ha practicado durante siglos. Los chamanes siberianos se refieren a él como el "hongo de la inmortalidad", los chinos como "rey de las plantas", mientras que los japoneses lo apodaron "el diamante del bosque".
Los compuestos activos contenidos en los cuerpos fructíferos de este hongo, como polisacáridos y triterpenos, tienen un amplio espectro de actividad; Antibacteriano, anticancerígeno, hepatoprotector.
Chaga es un depósito de vitaminas, minerales y nutrientes. Contiene vitaminas B; Niacina (B3), riboflavina (B2), ácido pantoténico (B5). También encontramos vitamina D, potasio, selenio, hierro, zinc, magnesio, calcio, manganeso, rubidio y cesio. Además, tiene ergosterol, melanina y una superóxido dismutasa única (SOD - Superóxido dismutasa).
Un tesoro de antioxidantes
Incluso entre las categorías de alimentos conocidos como superalimentos, Chaga domina su capacidad para contrarrestar los radicales libres de oxígeno. Está relacionado con el pigmento negro melanina y la enzima de césped, más sobre la cual más adelante en el artículo. La melanina también se encuentra en la piel humana, protegiéndola de los dañinos rayos UV del sol.
El número de antioxidantes en este hongo es tan grande que se clasifica primero en la escala de ORAC (capacidad de absorbancia radical de oxígeno), que es una medida universal del efecto antioxidante de los alimentos. La ventaja de Chaga sobre otras plantas es significativa. (ver la imagen a continuación)
¿Por qué son tan importantes los antioxidantes?
Hay moléculas dañinas en nuestro cuerpo a las que nos referimos como radicales libres de oxígeno. Viajan por todo el cuerpo utilizando el sistema circulatorio. Tienen un electrón (están emparejados en una célula sana), lo que los hace muy reactivos. En otras palabras, están buscando una molécula que funcione correctamente, con dos electrones emparejados, para robar uno de ellos y, por lo tanto, la convierten en un radical de oxígeno libre. Este comportamiento desencadena una reacción de la cadena de oxidación que solo puede detenerse por un antioxidante suministrado externamente un electrón adicional.
El daño por radicales libres incluye daño al ADN, proteínas, enzimas y membranas que protegen las células sanas. El resultado de tal acción es la interrupción del curso adecuado de los procesos biológicos, lo que puede resultar en un estado de enfermedad.
Enzima de césped única
SOD (superóxido dismutasa), o superóxido dismutasa, es un antioxidante celular. Es la primera línea de defensa contra el daño causado por la oxidación: participa en la descomposición de los radicales libres en nuestro cuerpo, en particular los superóxidos que destruyen las mitocondrias celulares.
Según la teoría del envejecimiento basada en el estrés oxidativo; Cuanto mayor sea la acumulación del daño oxidativo, más rápido envejece el cuerpo y más susceptible es a varias enfermedades. Por esta razón, la inclusión de alimentos ricos en antioxidantes en su dieta es crucial para mantener una buena salud a medida que envejece.
La investigación sobre esta enzima muestra claramente que su baja cantidad se correlaciona no solo con el deterioro de la salud de un individuo, sino también con una disminución en la esperanza de vida. En un estudio de 1984, Richard Cutler del NIH (Institutos Nacionales de Salud) demostró que en todos los organismos vivos, la cantidad de la enzima de césped es el factor más fuertemente correlacionado con la esperanza de vida. Esto significa que la acumulación del estrés oxidativo es una de las principales causas del envejecimiento. Por ejemplo, los humanos tienen los niveles más altos de SOD de cualquier mamífero y, como resultado, viven más tiempo. Observamos la misma relación, por ejemplo, en tortugas y árboles que tienen los niveles más altos de esta enzima; Pueden vivir hasta 4,000 años.
Vale la pena prestar atención al hecho de que el nivel de césped en los humanos disminuye con la edad. Esto se acompaña de una mayor probabilidad de desarrollar enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. Chaga tiene más de 25-50 veces más césped que otros hongos y es la fuente más rica de esta enzima de cualquier alimento conocido.
Acción inmunomoduladora
Uno de los estudios sobre un modelo animal probó los efectos del extracto de chaga acuoso en la producción de células inmunes en la médula ósea. El objetivo del estudio fue mapear el daño observado en pacientes con cáncer por quimioterapia o radioterapia, y ver si el extracto de Chaga puede revertir el daño de los tratamientos invasivos.
La velocidad con la que los pacientes se recuperan depende en gran medida de la cantidad de células madre que quedan del tratamiento. Por esta razón, se ha prestado atención a extractos naturales como Chaga, calificados como modificadores de respuesta biológica. Incluirlos en la dieta conduce a una recuperación más rápida después de la terapia contra el cáncer.
Los ratones que fueron sujetos del estudio fueron sometidos previamente a inmunosupresión química (su inmunidad se debilitó). El agente administrado a ratones causó daños en la médula ósea y, como resultado, interrumpió la producción adecuada de células inmunes. El extracto de agua Chaga se administró a los ratones diariamente durante 24 días. Después de solo 8 días, los niveles de granulocitos y macrófagos (células inmunes producidas en la médula ósea) volvieron a niveles casi normales, que es el estado del grupo de control (a quien no se les había dado un inmunosupresor químico). También se ha informado de niveles aumentados de la citocina IL-6, que es una proteína que actúa sobre la renovación de las células madre. Además, hubo una reducción en TNF-alfa que fue elevada después de la interferencia química. De esta manera, se demostró un fuerte efecto del extracto de agua de Chaga como inmunomodulador,
Operación alcalina
Los hongos Chaga son uno de los alimentos más alcalinos del planeta debido a su alto contenido de minerales, de los cuales Chaga es un depósito. Estos incluyen calcio, cesio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, rubidio, silicio, azufre y una cantidad muy alta de zinc. Esto es importante porque el entorno alcalino evita en gran medida el desarrollo de enfermedades. La acción alcalina hace de Chaga un compañero ideal para el café de la mañana. El café tiene una reacción ácida que puede irritar el estómago en individuos sensibles.
Contraindicaciones
Hasta ahora, no se han documentado efectos negativos graves del consumo de Chaga. Es un hongo seguro para usar.
Chaga estimula el sistema inmune y no debe tomarse durante el tratamiento con inmunosupresores como la ciclosporina, ya que puede neutralizar sus efectos.
Autor, Kuba Jezierski
Bibliografía:
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El aumento de la vida útil desde la sobreexpresión de la superóxido dismutasa en Caenorhabditis elegans no es causado por una disminución de los enlaces oxidativos Damageauthor Open Superlay Panel, julio de 2011 Radical Biology and Medicine 51 (8): 1575-82
Actividad inmunomoduladora del extracto de agua del hongo medicinal obliquus, Yeon-Ran Kim
Análisis basado en la bioactividad y caracterización química de componentes citotóxicos del hongo Chaga (inonotus obliquus) que inducen apoptosis en células de adenocarcinoma de pulmón humano
La betulina provoca efectos anticancerígenos en cultivos primarios tumorales y líneas celulares in vitro, Wojciech Rzeski, Andrzej Stepulak, Marek Szymański, Małgorzata juszczak, Aneta Grabarska, Marco Sifringer, Józef Kaczor, martyna Kandeń-Szerszeman
El hongo Chaga (inonotus obliquus) induce detención y apoptosis de G0/G1 en células de hepatoma humano Hepg2, Myung-ja Youn, Jin-Kyung Kim, Seong-yeol Park, Yunha Kim, Se-Jin Kim, Jin Seok Lee, Kyu Yun Chai, Hye-Jung Kim, Ming-Xun Cui, Hong Seob SO, Ki-Young Kim y Raekil Park
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