Chaga, lub sub-cortex (Inonotus obliquus), jest również znana pod nazwami takimi jak boar lub birch hub. Należy do rodziny szczeciniastych (Hymenochetaceae).
Rośnie dziko, głównie na pniach brzozy, na których tworzy wieloletnie owocniki. Ponadto ma ciemnobrązowy kolor z zewnątrz, z czarnym kolorem, podczas gdy w środku jest żółtobrązowy. Wyglądem przypomina narośl na drzewie. Rozwija się przez wiele lat, czerpiąc składniki odżywcze z wewnętrznych warstw drzew, na których rośnie.
Mieszkańcy Rosji i Syberii wykorzystują napar z grzyba w medycynie ludowej jako lekarstwo na wiele powszechnych dolegliwości. Stosowanie czagi jest praktykowane od wieków. Syberyjscy szamani nazywają ją „grzybem nieśmiertelności”, Chińczycy „królem roślin”, a Japończycy nazywają ją „diamentem lasu”.
Zawarte w owocnikach tego grzyba związki czynne, takie jak polisacharydy i triterpeny, wykazują szerokie spektrum działania: antybakteryjne, przeciwnowotworowe i hepatoochronne.
Chaga jest rezerwuarem witamin, minerałów i składników odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B: niacynę (B3), ryboflawinę (B2), kwas pantotenowy (B5). Znajdziemy w niej również witaminę D, potas, selen, żelazo, cynk, magnez, wapń, mangan, rubid i cez. Ponadto zawiera ergosterol, melaninę i unikalny enzym dysmutazę ponadtlenkową (SOD – dysmutaza ponadtlenkowa).
Skarbnica przeciwutleniaczy
Nawet wśród kategorii żywności znanych jako superfoods, chaga dominuje swoją zdolnością do przeciwdziałania wolnym rodnikom tlenowym. Jest spokrewniona z czarnym pigmentem melaniną i enzymem SOD, o którym więcej w dalszej części artykułu. Melanina znajduje się również w ludzkiej skórze, chroniąc ją przed szkodliwym promieniowaniem UV słońca.
Liczba przeciwutleniaczy w tym grzybie jest tak ogromna, że zajmuje pierwsze miejsce w skali ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – która jest uniwersalną miarą antyoksydacyjnego działania żywności. Przewaga chagi nad innymi roślinami jest znacząca. (patrz zdjęcie poniżej)
Dlaczego przeciwutleniacze są tak ważne?
W naszym ciele znajdują się szkodliwe cząsteczki, które nazywamy wolnymi rodnikami tlenowymi. Przemieszczają się one po całym ciele za pomocą układu krwionośnego. Mają jeden elektron (są sparowane w zdrowej komórce), co czyni je wysoce reaktywnymi. Innymi słowy, szukają prawidłowo funkcjonującej cząsteczki, z dwoma sparowanymi elektronami, aby ukraść jeden z nich i w ten sposób przekształcić go w wolny rodnik tlenowy. To zachowanie wyzwala reakcję łańcuchową utleniania, którą może zatrzymać tylko zewnętrznie dostarczony przeciwutleniacz z dodatkowym elektronem.
Uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki obejmują uszkodzenia DNA, białek, enzymów i błon chroniących zdrowe komórki. Skutkiem takiego działania jest zakłócenie prawidłowego przebiegu procesów biologicznych, co może skutkować stanem chorobowym.
Unikalny enzym SOD
SOD (dysmutaza ponadtlenkowa) lub dysmutaza ponadtlenkowa jest komórkowym przeciwutleniaczem. Jest pierwszą linią obrony przed uszkodzeniami spowodowanymi utlenianiem – uczestniczy w rozkładzie wolnych rodników w naszym organizmie, w szczególności nadtlenków, które niszczą mitochondria komórkowe.
Zgodnie z teorią starzenia się opartą na stresie oksydacyjnym; im większa akumulacja uszkodzeń oksydacyjnych, tym szybciej starzeje się organizm i tym bardziej jest podatny na różne choroby. Z tego powodu włączenie do diety produktów bogatych w przeciwutleniacze jest kluczowe dla utrzymania dobrego zdrowia w miarę starzenia się.
Badania nad tym enzymem wyraźnie pokazują, że jego niska ilość jest skorelowana nie tylko z pogorszeniem stanu zdrowia danej osoby, ale także ze zmniejszeniem oczekiwanej długości życia. W badaniu z 1984 roku Richard Cutler z NIH (National Institutes of Health) udowodnił, że we wszystkich organizmach żywych ilość enzymu SOD jest czynnikiem najsilniej skorelowanym z oczekiwaną długością życia. Oznacza to, że akumulacja stresu oksydacyjnego jest jedną z głównych przyczyn starzenia się. Na przykład ludzie mają najwyższy poziom SOD ze wszystkich ssaków i w rezultacie żyją najdłużej. Tę samą zależność obserwujemy na przykład u żółwi i drzew, które mają najwyższy poziom tego enzymu; mogą żyć nawet 4000 lat.
Warto zwrócić uwagę na fakt, że poziom SOD u ludzi zmniejsza się wraz z wiekiem. Towarzyszy temu większe prawdopodobieństwo zachorowania na choroby związane ze stresem oksydacyjnym. Chaga ma ponad 25-50 razy więcej SOD niż inne grzyby i jest najbogatszym źródłem tego enzymu spośród wszystkich znanych produktów spożywczych.
Działanie immunomodulacyjne
Jedno z badań na modelu zwierzęcym testowało wpływ wodnego ekstraktu z chaga na produkcję komórek odpornościowych w szpiku kostnym. Celem badania było zmapowanie uszkodzeń obserwowanych u pacjentów onkologicznych w wyniku chemioterapii lub radioterapii oraz sprawdzenie, czy ekstrakt z chaga może odwrócić uszkodzenia spowodowane inwazyjnymi metodami leczenia.
Szybkość, z jaką pacjenci wracają do zdrowia, w dużej mierze zależy od ilości komórek macierzystych pozostałych po leczeniu. Z tego powodu zwrócono uwagę na naturalne ekstrakty, takie jak chaga – kwalifikowane jako modyfikatory odpowiedzi biologicznej. Włączenie ich do diety prowadzi do szybszego powrotu do zdrowia po terapii nowotworowej.
Myszy, które były przedmiotem badania, zostały wcześniej poddane chemicznej immunosupresji (ich odporność była osłabiona). Środek podawany myszom spowodował uszkodzenie szpiku kostnego i w rezultacie zakłócił prawidłową produkcję komórek odpornościowych. Wyciąg wodny z chaga podawano myszom codziennie przez 24 dni. Już po 8 dniach poziom granulocytów i makrofagów (komórek odpornościowych wytwarzanych w szpiku kostnym) powrócił do poziomu zbliżonego do normalnego, czyli stanu grupy kontrolnej (która nie otrzymała chemicznego środka immunosupresyjnego). Zgłaszano również zwiększone poziomy cytokiny IL-6, która jest białkiem działającym na odnowę komórek macierzystych. Ponadto zaobserwowano zmniejszenie TNF-alfa, który był podwyższony po ingerencji chemicznej. W ten sposób wykazano silne działanie wyciągu wodnego z chaga jako immunomodulatora,
Działanie alkaliczne
Grzyby Chaga są jednymi z najbardziej zasadowych produktów spożywczych na planecie ze względu na wysoką zawartość minerałów, których rezerwuarem jest chaga. Należą do nich wapń, cez, żelazo, magnez, fosfor, potas, rubid, krzem, siarka i bardzo duża ilość cynku. Jest to ważne, ponieważ środowisko zasadowe w dużej mierze zapobiega rozwojowi chorób. Działanie zasadowe sprawia, że chaga jest idealnym towarzyszem porannej kawy. Kawa ma kwaśny odczyn, który może podrażniać żołądek u osób wrażliwych.
Przeciwwskazania
Jak dotąd nie udokumentowano żadnych poważnych negatywnych skutków spożywania chagi. Jest to bezpieczny grzyb do stosowania.
Chaga stymuluje układ odpornościowy, dlatego nie należy jej przyjmować podczas leczenia lekami immunosupresyjnymi, np. cyklosporyną, ponieważ może neutralizować ich działanie.
Autor, Kuba Jezierski
Bibliografia:
Aktywność enzymów antyoksydacyjnych i poziom malondialdehydu związany ze starzeniem się. Inal ME, Kanbak G, Sunal E Clin Chim Acta. 2001 marzec; 305(1-2):75-80
Potencjał terapeutyczny dysmutazy ponadtlenkowej,H.Younus Int J Health Sci (Qassim). 2018 maj-czerwiec; 12(3): 88–93.
Wydłużona długość życia spowodowana nadmierną ekspresją dysmutazy ponadtlenkowej u Caenorhabditis elegans nie jest spowodowana zmniejszonymi uszkodzeniami oksydacyjnymi. Autorzy linków Otwórz panel nakładki, lipiec 2011 Free Radical Biology and Medicine 51(8):1575-82
Aktywność immunomodulacyjna wyciągu wodnego z grzyba leczniczego Inonotus obliquus, Yeon-Ran Kim
Analiza oparta na bioaktywności i charakterystyka chemiczna cytotoksycznych składników grzyba Chaga (Inonotus obliquus), które indukują apoptozę w ludzkich komórkach gruczolakoraka płuc
Betulina wywołuje działanie przeciwnowotworowe w hodowlach pierwotnych nowotworów i liniach komórkowych in vitro, Wojciech Rzeski, Andrzej Stepulak, Marek Szymański, Małgorzata Juszczak, Aneta Grabarska, Marco Sifringer, Józef Kaczor, Martyna Kandefer-Szerszeń
Grzyb Chaga (Inonotus obliquus) indukuje zatrzymanie G0/G1 i apoptozę w ludzkich komórkach wątrobiaka HepG2, Myung-Ja Youn, Jin-Kyung Kim, Seong-Yeol Park, Yunha Kim, Se-Jin Kim, Jin Seok Lee, Kyu Yun Chai, Hye-Jung Kim, Ming-Xun Cui, Hong Seob So, Ki-Young Kim i Raekil Park
Leave a Comment