Chaga, of sub-cortex (Inonotus obliquus), is ook bekend onder namen als zwijn of berkenhub. Het behoort tot de borstelige familie (Hymenochetaceae).
Hij groeit in het wild, voornamelijk op berkenstammen, waarop hij meerjarige vruchtlichamen vormt. Verder heeft het van buiten een donkerbruine kleur met een zwarte kleur, terwijl het van binnen geelbruin is. Het uiterlijk lijkt op een groei aan een boom. Hij gedijt jarenlang en haalt zijn voedingsstoffen uit de binnenste lagen van de bomen waarop hij groeit.
De inwoners van Rusland en Siberië gebruiken de paddenstoeleninfusie in de volksgeneeskunde als remedie tegen veel voorkomende kwalen. Het gebruik van Chaga wordt al eeuwenlang beoefend. Siberische sjamanen noemen het de ‘paddestoel van onsterfelijkheid’, de Chinezen ‘Koning der planten’, terwijl de Japanners het ‘de diamant van het bos’ noemden.
De actieve stoffen in de vruchtlichamen van deze schimmel, zoals polysachariden en triterpenen, hebben een breed werkingsspectrum; antibacterieel, kankerbestrijdend, hepatoprotectief.
Chaga is een reservoir van vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Bevat B-vitamines; niacine (B3), riboflavine (B2), pantotheenzuur (B5). We vinden ook vitamine D, kalium, selenium, ijzer, zink, magnesium, calcium, mangaan, rubidium en cesium. Daarnaast bevat het ergosterol, melanine en een uniek enzym superoxide dismutase (SOD – Superoxide dismutase).
Een schat aan antioxidanten
Zelfs onder de categorieën voedingsmiddelen die bekend staan als superfoods domineert chaga zijn vermogen om vrije zuurstofradicalen tegen te gaan. Het is gerelateerd aan het zwarte pigment melanine en het SOD-enzym, waarover verderop in dit artikel meer. Melanine wordt ook aangetroffen in de menselijke huid en beschermt deze tegen de schadelijke UV-stralen van de zon.
Het aantal antioxidanten in deze paddenstoel is zo groot dat hij op de eerste plaats staat op de ORAC-schaal (Oxygen Radical Absorbance Capacity), een universele maatstaf voor de antioxiderende werking van voedsel. Het voordeel van chaga ten opzichte van andere planten is aanzienlijk. (zie onderstaande afbeelding)
Waarom zijn antioxidanten zo belangrijk?
Er zijn schadelijke moleculen in ons lichaam die we vrije zuurstofradicalen noemen. Ze reizen door het hele lichaam met behulp van de bloedsomloop. Ze hebben één elektron (ze zijn gekoppeld in een gezonde cel), waardoor ze zeer reactief zijn. Met andere woorden, ze zijn op zoek naar een goed functionerend molecuul, met twee elektronen gepaard, om er één te stelen en deze zo om te zetten in een vrije zuurstofradicaal. Dit gedrag veroorzaakt een oxidatiekettingreactie die alleen kan worden gestopt door een extern aangevoerde antioxidant met een extra elektron.
Schade door vrije radicalen omvat schade aan DNA, eiwitten, enzymen en membranen die gezonde cellen beschermen. Het resultaat van een dergelijke actie is de verstoring van het juiste verloop van biologische processen, wat kan resulteren in een ziektetoestand.
Uniek SOD-enzym
SOD (superoxide dismutase), of superoxide dismutase, is een cellulaire antioxidant. Het is de eerste verdedigingslinie tegen schade veroorzaakt door oxidatie – het neemt deel aan de afbraak van vrije radicalen in ons lichaam, in het bijzonder superoxides die cellulaire mitochondriën vernietigen.
Volgens de theorie van veroudering gebaseerd op oxidatieve stress; hoe groter de accumulatie van oxidatieve schade, hoe sneller het lichaam veroudert en hoe vatbaarder het is voor verschillende ziekten. Om deze reden is het opnemen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten in uw dieet cruciaal voor het behouden van een goede gezondheid naarmate u ouder wordt.
Onderzoek naar dit enzym toont duidelijk aan dat de lage hoeveelheid ervan niet alleen gecorreleerd is met de verslechtering van de gezondheid van een individu, maar ook met een afname van de levensverwachting. In een onderzoek uit 1984 bewees Richard Cutler van de NIH (National Institutes of Health) dat in alle levende organismen de hoeveelheid SOD-enzym de factor is die het sterkst gecorreleerd is met de levensverwachting. Dit betekent dat de opeenstapeling van oxidatieve stress een van de belangrijkste oorzaken van veroudering is. Mensen hebben bijvoorbeeld de hoogste niveaus van SOD van alle zoogdieren en leven als gevolg daarvan het langst. We zien dezelfde relatie bijvoorbeeld bij schildpadden en bomen die de hoogste niveaus van dit enzym hebben; ze kunnen wel 4000 jaar oud worden.
Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan het feit dat het niveau van SOD bij mensen afneemt met de leeftijd. Dit gaat gepaard met een grotere kans op het ontwikkelen van ziekten die verband houden met oxidatieve stress. Chaga heeft ruim 25-50 keer meer SOD dan andere paddenstoelen en is de rijkste bron van dit enzym van alle bekende voedingsmiddelen.
Immunmodulerende werking
In een van de onderzoeken met een diermodel werden de effecten van waterig chaga-extract op de productie van immuuncellen in het beenmerg getest. Het doel van de studie was om de schade die bij kankerpatiënten wordt gezien als gevolg van chemotherapie of radiotherapie in kaart te brengen, en om te zien of chaga-extract de schade als gevolg van invasieve behandelingen kan ongedaan maken.
De snelheid waarmee patiënten herstellen is grotendeels afhankelijk van de hoeveelheid stamcellen die overblijft na de behandeling. Om deze reden is er aandacht besteed aan natuurlijke extracten zoals chaga – gekwalificeerd als biologische responsmodificatoren. Het opnemen ervan in de voeding leidt tot sneller herstel na kankertherapie.
De muizen die het onderwerp van het onderzoek waren, werden eerder onderworpen aan chemische immuunsuppressie (hun immuniteit was verzwakt). Het aan muizen toegediende middel veroorzaakte schade aan het beenmerg en verstoorde daardoor de goede aanmaak van immuuncellen. Het chaga-waterextract werd gedurende 24 dagen dagelijks aan de muizen toegediend. Na slechts acht dagen keerden de niveaus van granulocyten en macrofagen (immuuncellen geproduceerd in het beenmerg) terug naar bijna normale niveaus, wat de toestand is van de controlegroep (die geen chemisch immunosuppressivum had gekregen). Er zijn ook verhoogde niveaus van het cytokine IL-6 gemeld, een eiwit dat inwerkt op de vernieuwing van stamcellen. Bovendien was er een verlaging van TNF-alfa die verhoogd was na chemische interferentie. Op deze manier werd een sterk effect van het waterextract van chaga als immunomodulator aangetoond,
Alkalische werking
Chaga-paddenstoelen zijn een van de meest alkalische voedingsmiddelen ter wereld vanwege hun hoge gehalte aan mineralen, waarvan chaga een reservoir is. Deze omvatten calcium, cesium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, rubidium, silicium, zwavel en een zeer hoge hoeveelheid zink. Dit is belangrijk omdat het alkalische milieu de ontwikkeling van ziekten grotendeels voorkomt. De alkalische werking maakt chaga tot een ideale metgezel voor koffie in de ochtend. Koffie heeft een zure reactie die bij gevoelige personen de maag kan irriteren.
Contra-indicaties
Tot nu toe zijn er geen ernstige negatieve effecten van de consumptie van chaga gedocumenteerd. Het is een veilige paddenstoel om te gebruiken.
Chaga stimuleert het immuunsysteem en mag niet worden overgenomen tijdens behandeling met immunosuppressiva zoals cyclosporine, omdat dit de effecten ervan kan neutraliseren.
Auteur, Kuba Jezierski
Bibliografie:
Antioxidante enzymactiviteiten en malondialdehydeniveaus gerelateerd aan veroudering. Inal ME, Kanbak G, Sunal E Clin Chim Acta. 2001 maart; 305(1-2):75-80
Therapeutische mogelijkheden van superoxide-dismutase, H. Younus Int J Gezondheid Sci (Qassim). 2018 mei-juni; 12(3): 88–93.
Verlengde levensduur door overexpressie van superoxide-dismutase bij Caenorhabditis elegans wordt niet veroorzaakt door verminderde oxidatieve schade Auteur linkt open overlay panel, juli 2011Free Radical Biology and Medicine 51(8):1575-82
Immunomodulerende activiteit van het waterextract uit de medicinale paddenstoelInonotus obliquus, Yeon-Ran Kim
Op bioactiviteit gebaseerde analyse en chemische karakterisering van cytotoxische bestanddelen van de Chaga-paddestoel (Inonotus obliquus) die apoptose induceren in menselijke longadenocarcinoomcellen
Betuline wekt antikankereffecten op in primaire tumorculturen en cellijnen in vitro, Wojciech Rzeski, Andrzej Stepulak, Marek Szymański, Małgorzata Juszczak, Aneta Grabarska, Marco Sifringer, Józef Kaczor, Martyna Kandefer-Szerszeń
Chaga-paddestoel (Inonotus obliquus) induceert G0/G1-arrestatie en apoptose in menselijke hepatoom HepG2-cellen, Myung-Ja Youn, Jin-Kyung Kim, Seong-Yeol Park, Yunha Kim, Se-Jin Kim, Jin Seok Lee, Kyu Yun Chai, Hye-Jung Kim, Ming-Xun Cui, Hong Seob So, Ki-Young Kim en Raekil Park
Leave a Comment