Chaga oder Unterrinde (Inonotus obliquus) ist auch unter Namen wie Eber oder Birkenhecke bekannt. Er gehört zur Familie der Borstengewächse (Hymenochetaceae).
Er wächst wild, hauptsächlich auf Birkenstämmen, auf denen er mehrjährige Fruchtkörper bildet. Außerdem hat er von außen eine dunkelbraune Farbe mit einer schwarzen Färbung, während er innen gelbbraun ist. Sein Aussehen ähnelt einem Gewächs an einem Baum. Er gedeiht über viele Jahre und bezieht seine Nährstoffe aus den inneren Schichten der Bäume, auf denen er wächst.
Die Einwohner Russlands und Sibiriens verwenden den Pilzaufguss in der Volksmedizin als Heilmittel für viele häufige Beschwerden. Die Verwendung von Chaga wird seit Jahrhunderten praktiziert. Sibirische Schamanen bezeichnen ihn als „Pilz der Unsterblichkeit“, die Chinesen als „König der Pflanzen“, während die Japaner ihn „Diamant des Waldes“ nennen.
Die in den Fruchtkörpern dieses Pilzes enthaltenen Wirkstoffe wie Polysaccharide und Triterpene haben ein breites Wirkungsspektrum: antibakteriell, krebshemmend und leberschützend.
Chaga ist ein Reservoir an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen. Enthält B-Vitamine; Niacin (B3), Riboflavin (B2), Pantothensäure (B5). Wir finden auch Vitamin D, Kalium, Selen, Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, Mangan, Rubidium und Cäsium. Darüber hinaus enthält es Ergosterol, Melanin und ein einzigartiges Enzym Superoxiddismutase (SOD – Superoxiddismutase).
Eine Fundgrube an Antioxidantien
Selbst unter den als Superfoods bekannten Nahrungsmitteln dominiert Chaga mit seiner Fähigkeit, Sauerstoffradikale zu bekämpfen. Es ist mit dem schwarzen Pigment Melanin und dem SOD-Enzym verwandt, mehr dazu später im Artikel. Melanin kommt auch in der menschlichen Haut vor und schützt sie vor den schädlichen UV-Strahlen der Sonne.
Die Menge an Antioxidantien in diesem Pilz ist so groß, dass er auf der ORAC-Skala (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – einem universellen Maß für die antioxidative Wirkung von Lebensmitteln – den ersten Platz belegt. Der Vorteil von Chaga gegenüber anderen Pflanzen ist erheblich. (siehe Bild unten)
Warum sind Antioxidantien so wichtig?
In unserem Körper gibt es schädliche Moleküle, die wir als freie Sauerstoffradikale bezeichnen. Sie wandern über das Blutkreislaufsystem durch den Körper. Sie haben ein Elektron (in einer gesunden Zelle sind sie gepaart), was sie hochreaktiv macht. Mit anderen Worten, sie suchen nach einem richtig funktionierenden Molekül mit zwei gepaarten Elektronen, um eines davon zu stehlen und es so in ein freies Sauerstoffradikal umzuwandeln. Dieses Verhalten löst eine Oxidationskettenreaktion aus, die nur durch ein von außen zugeführtes Antioxidans mit einem zusätzlichen Elektron gestoppt werden kann.
Zu den Schäden durch freie Radikale zählen Schäden an DNA, Proteinen, Enzymen und Membranen, die gesunde Zellen schützen. Das Ergebnis einer solchen Aktion ist die Störung des ordnungsgemäßen Ablaufs biologischer Prozesse, was zu einem Krankheitszustand führen kann.
Einzigartiges SOD-Enzym
SOD (Superoxiddismutase) oder Superoxiddismutase ist ein zelluläres Antioxidans. Es ist die erste Verteidigungslinie gegen Schäden durch Oxidation – es beteiligt sich am Abbau freier Radikale in unserem Körper, insbesondere von Superoxiden, die die zellulären Mitochondrien zerstören.
Laut der Theorie der Alterung, die auf oxidativem Stress beruht, altert der Körper umso schneller und ist anfälliger für verschiedene Krankheiten, je mehr oxidative Schäden sich ansammeln. Aus diesem Grund ist die Aufnahme antioxidantienreicher Lebensmittel in Ihre Ernährung entscheidend für die Erhaltung Ihrer Gesundheit im Alter.
Die Forschung zu diesem Enzym zeigt deutlich, dass seine geringe Menge nicht nur mit der Verschlechterung des Gesundheitszustands eines Menschen, sondern auch mit einer Verringerung der Lebenserwartung korreliert. In einer Studie aus dem Jahr 1984 wies Richard Cutler vom NIH (National Institutes of Health) nach, dass bei allen lebenden Organismen die Menge des Enzyms SOD der Faktor ist, der am stärksten mit der Lebenserwartung korreliert. Dies bedeutet, dass die Ansammlung von oxidativem Stress eine der Hauptursachen für das Altern ist. Beispielsweise haben Menschen die höchsten SOD-Werte aller Säugetiere und leben daher am längsten. Dieselbe Beziehung beobachten wir beispielsweise bei Schildkröten und Bäumen, die die höchsten Werte dieses Enzyms aufweisen; sie können bis zu 4.000 Jahre alt werden.
Es ist zu beachten, dass der SOD-Spiegel beim Menschen mit zunehmendem Alter abnimmt. Dies geht mit einer höheren Wahrscheinlichkeit einher, Krankheiten zu entwickeln, die mit oxidativem Stress zusammenhängen. Chaga hat über 25-50 Mal mehr SOD als andere Pilze und ist die reichhaltigste Quelle dieses Enzyms aller bekannten Lebensmittel.
Immunmodulatorische Wirkung
In einer der Studien an einem Tiermodell wurden die Auswirkungen von wässrigem Chaga-Extrakt auf die Produktion von Immunzellen im Knochenmark getestet. Ziel der Studie war es, die Schäden zu kartieren, die bei Krebspatienten durch Chemotherapie oder Strahlentherapie auftreten, und herauszufinden, ob Chaga-Extrakt Schäden durch invasive Behandlungen rückgängig machen kann.
Die Geschwindigkeit, mit der sich Patienten erholen, hängt weitgehend von der Menge der Stammzellen ab, die von der Behandlung übrig bleiben. Aus diesem Grund wurde natürlichen Extrakten wie Chaga – die als biologische Reaktionsmodifikatoren gelten – Aufmerksamkeit geschenkt. Ihre Aufnahme in die Ernährung führt zu einer schnelleren Genesung nach einer Krebstherapie.
Die Mäuse, die Gegenstand der Studie waren, wurden zuvor einer chemischen Immunsuppression unterzogen (ihre Immunität wurde geschwächt). Das den Mäusen verabreichte Mittel verursachte Schäden am Knochenmark und störte infolgedessen die ordnungsgemäße Produktion von Immunzellen. Der Chaga-Wasserextrakt wurde den Mäusen 24 Tage lang täglich verabreicht. Nach nur 8 Tagen kehrten die Werte der Granulozyten und Makrophagen (Immunzellen, die im Knochenmark produziert werden) auf nahezu normale Werte zurück, was dem Zustand der Kontrollgruppe entspricht (die kein chemisches Immunsuppressivum erhalten hatte). Es wurde auch über erhöhte Werte des Zytokins IL-6 berichtet, eines Proteins, das auf die Erneuerung von Stammzellen einwirkt. Darüber hinaus gab es eine Verringerung des TNF-Alpha, das nach chemischer Einwirkung erhöht war. Auf diese Weise wurde eine starke Wirkung des Chaga-Wasserextrakts als Immunmodulator nachgewiesen.
Alkalischer Betrieb
Chaga-Pilze sind aufgrund ihres hohen Mineralstoffgehalts, von dem Chaga ein Reservoir ist, eines der basischsten Lebensmittel der Welt. Dazu gehören Kalzium, Cäsium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Rubidium, Silizium, Schwefel und eine sehr hohe Menge an Zink. Dies ist wichtig, da die alkalische Umgebung die Entstehung von Krankheiten weitgehend verhindert. Die alkalische Wirkung macht Chaga zu einem idealen Begleiter für den Morgenkaffee. Kaffee reagiert sauer, was bei empfindlichen Personen den Magen reizen kann.
Kontraindikationen
Bisher wurden keine schwerwiegenden negativen Auswirkungen des Chaga-Konsums dokumentiert. Der Verzehr des Pilzes ist unbedenklich.
Chaga stimuliert das Immunsystem und sollte nicht während einer Behandlung mit Immunsuppressiva wie Cyclosporin eingenommen werden, da es deren Wirkung neutralisieren kann.
Autor, Kuba Jezierski
Bibliografie:
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Eine erhöhte Lebensdauer durch Überexpression von Superoxiddismutase in Caenorhabditis elegans ist nicht auf eine Verringerung des oxidativen Schadens zurückzuführen.Autor-Links öffnen Overlay-Panel, Juli 2011Free Radical Biology and Medicine 51(8):1575-82
Immunmodulatorische Aktivität des Wasserextrakts aus dem Heilpilz Inonotus obliquus, Yeon-Ran Kim
Bioaktivitätsbasierte Analyse und chemische Charakterisierung zytotoxischer Bestandteile des Chaga-Pilzes (Inonotus obliquus), die Apoptose in menschlichen Lungenadenokarzinomzellen auslösen
Betulin löst in vitro krebshemmende Wirkungen in Tumorprimärkulturen und Zelllinien aus, Wojciech Rzeski, Andrzej Stepulak, Marek Szymański, Małgorzata Juszczak, Aneta Grabarska, Marco Sifringer, Józef Kaczor, Martyna Kandefer-Szerszeń
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