- Invoering
- Zijn er polysachariden?
- Wat zijn bèta-glucanen?
- Het probleem van standaardisatie voor de polysacharide -alfa -glucans
- Waarnaar te zoeken?
- Onderzoek van onze leeuwenpaddestoel
Een van de meest verwarrende gebieden in de context van paddestoelproducten is de kwestie van het standaardiseren van het extract voor polysacharide -gehalte. Mensen die hun avontuur beginnen met suppletie met functionele paddestoelen, geloven vaak ten onrechte dat het het aantal polysachariden is dat de kwaliteit van de grondstof bewijst. De verklaring van het niveau van polysachariden zonder de inhoud van bèta-glucan te specificeren bewijst niet de kwaliteit van het extract en kan in sommige gevallen zelfs duiden op de slechte kwaliteit ervan. In dit artikel zullen we polysacchariden afbreken, leggen we uit waarom niet alle polysachariden gelijk zijn geschapen en waarnaar we moeten zoeken bij het kiezen van een champignonsupplement.
2. Wat zijn polysachariden?
Polysachariden zijn lange ketens van suikers (poly betekent "veel", saccharide "suiker") gekoppeld door glycosidebindingen. In de wereld van planten en schimmels spelen ze zowel een bouwrol, b.v. Schimmelcelwanden en een back -up - planten slaan energie (zetmeel) op deze manier op.
Afhankelijk van de configuratie vormen polysachariden verschillende verbindingen, b.v. Cellulose, zetmeel, glycogeen en chitine. Het is de structuur van het polysacharide dat zijn rol bepaalt, en in de context van schimmels vertoont het specifieke type, bèta-glucan, het grootste potentieel voor gezondheidsbevorderende.
3. Zijn er bèta -glucanen?
Beta-Glucanen zijn een soort vezels die tot een groep polysachariden behoren. In paddenstoelen vinden we ze voornamelijk in vruchtlichamen, waarin ze een bouwrol spelen - ze creëren celwanden. De term beta-glucan verwijst naar de specifieke configuratie van de suikers in de polysaccharideketen. Beta-glucanen, kenmerkend voor schimmels en gisten, hebben configuraties van het type (1-3), (1-6) bèta-D-glucan en hoger molecuulgewicht, en zij, afgezien van verbindingen als terpenen, sterolen of polysaccharide- Peptidecomplexen vertonen de sterkste biologische activiteit. . Er wordt aangenomen dat hoe groter de complexiteit van Beta - Glucan's structuur en vertakking, hoe groter het potentieel voor actie is.
Bèta-glucanen van schimmels worden biologische responsmodificatoren genoemd-die verbeteren Het functioneren van het immuunsysteem door de oppervlakte -receptoren van zijn basiscellen, zoals macrofagen, leukocyten en NK -cellen te activeren. Ze fungeren als prebiotica ter ondersteuning van de darmmicroflora, als antioxidanten, vertonen anti-kankeractiviteit, remmen verouderingsprocessen en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Het zijn bèta-glucanen die het onderwerp zijn van de breedste hoeveelheid onderzoek naar de gunstige effecten van schimmels op het menselijk lichaam.
Daarentegen moet worden opgemerkt dat producten zoals haver en granen ook bèta-glucan bevatten, maar van een andere configuratie. Het is (1-4) beta-glucan, die geen activiteit vertoont die vergelijkbaar is met de bovengenoemde 1,3, 1,6 glucans. Dit is belangrijk omdat het grootste deel van het onderzoek naar functionele paddestoelen zich richt op (1,3) en (1,6) bèta - D - glucans.
4. Het probleem van standaardisatie voor polysachariden: alfa -glucanen - redundante vulstoffen in champignonproducten
Elke bèta-glucan is een polysacharide, maar niet alle polysachariden zijn bèta-glucan. Dit is waar dingen ingewikkeld worden. Beta-glucan is niet één polysacharide in paddestoelproducten-we kunnen ook alfa-glucanen erin vinden, zoals zetmeel, dextran of glycogeen.
Waar komt het zetmeel of groentekoolhydraat vandaan in een champignonproduct? We behandelen het vooral in het geval van preparaten op basis van mycelium, paddestoelbiomassa - een mengsel van mycelium en vruchtlichamen, en in het geval van vulstoffen toegevoegd aan paddenstoelenproducten.
Hoe gebeurt het? Tijdens het groeiproces gebruikt het schimmelorganisme een zetmeelmedium zoals rijst, maïs of granen (dat zijn zetmeelachtige alfa -Glucanen) als voedselbron voor het zich ontwikkelende mycelium. Wanneer het mycelium het zetmeelachtige medium volledig heeft gekoloniseerd, begint het vruchtlichamen te produceren. De vruchtlichamen zelf bevatten sporen van zetmeel, maar gemiddeld is het minder dan 3% van hun droge gewicht.
Hoewel het mycelium een hele reeks actieve verbindingen bevat, is het probleem dat het niet mogelijk is om het mycelium te scheiden van het medium waarop het is gegroeid.
De op mycelium gebaseerde producten worden gemalen tot een poeder, waardoor een mengsel van graan en mycelium wordt verkregen. Als gevolg hiervan bevat het eindproduct een mix van overbodig zetmeelvuller, waarvan het volume tot 50% van het totale product kan zijn, en een relatief kleine hoeveelheid mycelium zelf. De methode voor het gebruik van grondmycelium is naar voren gekomen als een goedkoop en snel alternatief voor het langetermijnproces van paddestoelenteelt totdat het lichaam fruitlichamen produceert.
5. Waar moet u naar zoeken?
Zoals we eerder al zeiden, is zetmeel een soort polysacharide. Door de test voor het gehalte van polysachariden uit te voeren zonder de inhoud van bèta-glucan te overwegen, ondanks de hoge resultaten op het niveau van 40/50%, kunnen ze bijna volledig zetmeel alfa-glucanen zijn, die geen biologische activiteit vertonen die aan schimmels worden toegeschreven . Daarom moet u, om zeker te zijn over de zuiverheid en effectiviteit van paddenstoelensupplementen, alleen kiest voor de voorbereidingen die alleen van de vruchtlichamen van de paddestoelen zijn verkregen en het gehalte aan bèta-glucanen en niet alleen alle polysachariden controleren.
Polysachariden in paddestoelen-Beta-Glucans
Polysaccharidenvullers - Alpha - Glucans
De verklaring van polysacharidegehalte zonder specificatie van het beta-glucangehalte bewijst niet de kwaliteit van het extract, en in sommige gevallen kan het zelfs duiden op de slechte kwaliteit ervan.
6. Onderzoek van de manen van onze leeuwen
Zorg voor de kwaliteit van onze producten, we hebben ons vlaggenschipproduct getest Lion's Mane Mushroom Extract 10: 1 voor het gehalte van bèta - D - Glucans, waarvan de concentratie 45%heeft bereikt. Dit is een zeer hoge score. De huidige hoge standaard van bèta-glucangehalte in champignonsupplementen is> 25%.
Disclaimer - elk Batch kan, afhankelijk van de prruitomstandigheden van de paddestoel, verschillen in termen van beta-glucangehalte, en momenteel beschikbare meetmethoden zorgen voor 100% herhaalbaarheid niet. Het testresultaat is een benchmark die een overzicht geeft van de kwaliteit van de champignons die worden gebruikt om het extract te produceren. Link naar de onderstaande enquête.
Klik hier om naar de enquête te gaan!
Auteur, Kuba Jezierski @antrill, "Beta Glukan - Najważniejszy Polisacharyd W Grzybach funkcjonalnych”
Bibliografie:
Chilton, J. Nammex: Medicinal Mushrooms opnieuw definiëren, 2015
Novak M, Vetvicka V (2008). Beta-glucanen, geschiedenis en het heden: immunomodulerende aspecten en werkingsmechanismen. J Immunotoxicol. 2008 Jan; 5 (1): 47-57. Doi: 10.1080 / 15476910802019045.
β-Glucans: een belangrijk bioactief molecuul van eetbare en medicinale champignonssanem bulam1 , Nebahat şule üstün2, Aysun Pekşen3 2018
International Technological Sciences and Design Symposium27-29 juni 2018-Giresun / Turkije
Friedman, M. (2016). Paddestoelpolysachariden: chemie en anti -osbesity, antidiabetes, antikanker- en antibiotische eigenschappen in cellen, knaagdieren en mensen. Foods, 5 (4), 80.